CO_Capital invierte en TAMOA para fortalecer sus capacidades básicas y respaldar el crecimiento
TAMOA una empresa B que trabaja como intermediaria aliada de los agricultores al pagar precios justos y conectar a los pequeños agricultores de subsistencia con mercados conscientes mediante la distribución de cultivos ancestrales a restaurantes y distribuidores de alto nivel en todo el mundo. La compañía ha planteado un instrumento de financiación a largo plazo basado en ingresos con CO_Capital y Conservation International Ventures, para el abastecimiento de la cadena de suministro, la adquisición de talento, para ampliar la base de clientes a través del marketing y la comunicación, y para lanzar una plataforma de comercio electrónico.
“La profundidad del impacto que TAMOA está logrando, particularmente entre los agricultores de subsistencia que producen cultivos básicos, es extremadamente profunda y única. Estamos muy orgullosos de esta inversión y del cambio sistémico que puede traer al sistema alimentario latinoamericano en materia de pobreza y cambio climático, al mismo tiempo que creamos conciencia sobre la alimentación en el mundo desarrollado”.
– Alberto Gómez-Obregón, Socio Director de CO_Capital
Con sede en la Ciudad de México, la Compañía busca establecer relaciones justas y estables directamente con los productores, mientras compra el excedente de producción de sus cultivos. TAMOA es parte de un movimiento global para “salvar” los cultivos tradicionales centrándose en la tradición y la calidad, ya que las semillas y los cultivos tradicionales desempeñan un papel clave en la biodiversidad, la salud del suelo y la seguridad alimentaria al hacer que los cultivos sean más resilientes a condiciones adversas.
Francisco Musi y Sofia Casarin cofundaron TAMOA en 2016 y desde entonces han vivido y respirado su empresa y sus valores. Francisco es tan apasionado por el estilo de vida de la milpa y las tradiciones ancestrales, que muele y hace su propia masa de tortilla en casa. TAMOA comenzó como parte de un proyecto de consultoría en el que Francisco estaba trabajando en 2016. Cuando se le pidió que desarrollara una estrategia de abastecimiento completa que comprara ingredientes tradicionales directamente de los agricultores, Francisco identificó que no había ningún grupo en México que hiciera esto y, por lo tanto, comenzó a trabajar. con su socia Sofía en establecer las primeras relaciones con los productores de la red TAMOA.
“CO_Capital se toma el tiempo para comprender la profundidad y los desafíos de iniciativas como la nuestra. Asociarse con CO_Capital ha sido excepcionalmente gratificante. La colaboración amplifica nuestros objetivos de abordar los desafíos en el sistema alimentario mexicano, promoviendo el cambio sistémico, preservando la biodiversidad y fortaleciendo las redes de pequeños agricultores”.
Sofía y Francisco, cofundadores de TAMOA
¿Qué hace TAMOA?
TAMOA actúa como intermediario B2B creando una cadena de suministro regional que conecta a los agricultores con áreas urbanas locales e internacionales. Sirve como impulsor de ambos extremos de la cadena de suministro: abastecimiento en origen con relaciones directas con agricultores mexicanos y venta principalmente en mercados premium, garantizando total transparencia de la cadena de suministro y precios éticos. Actualmente, TAMOA trabaja con más de 110 familias de agricultores en ocho estados diferentes de México para abastecer de su catálogo de 45 variedades de cultivos nativos a chefs, tortillerías, distribuidores y restaurantes en Estados Unidos, Canadá, Japón, la Unión Europea y el Reino Unido. y México. Estados Unidos es su principal mercado.
Antecedentes, desafíos y oportunidades
Mejorar las condiciones de los agricultores para salvar los cultivos patrimoniales y abordar las cuestiones ambientales
La industria agrícola en México enfrenta crecientes vulnerabilidades con una base de recursos naturales degradada. Las comunidades rurales a las que pertenecen los pequeños agricultores se ven limitadas por un capital humano y social limitado, inversiones inadecuadas relacionadas con la producción e infraestructura de valor agregado, recursos y servicios financieros escasos, un sector público débil, asistencia técnica limitada y acceso deficiente. a los mercados. Estas limitaciones dan como resultado una baja actividad económica, una depresión del consumo y de los ingresos y, en última instancia, pobreza. Si bien las exportaciones agroalimentarias de México en 2020 crecieron 5.2% vs. En 2019, alcanzando los 39.500 millones de dólares para más de 100 países, el 55,3% de la población rural es pobre y el 16,4% vive en pobreza extrema. Tal disparidad es un problema global, como se describe en un informe de 2014 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO); Las granjas familiares producen alrededor del 80% de los alimentos del mundo y se consideran vitales para la seguridad alimentaria en todo el mundo; aun así, carecen de apoyo gubernamental, siguen desatendidas y limitadas para alcanzar su potencial económico. Los monocultivos han ganado terreno como alternativa para producir mayores volúmenes a un ritmo más rápido, lo que representa beneficios económicos para los grandes productores. Sin embargo, es una técnica con enormes desventajas ambientales y resultados negativos en el agrosistema y el ecosistema en general. Finalmente, con el 75% de las variedades de cultivos mundiales perdidas durante el último siglo y sólo nueve especies de plantas que representan casi 2/3 de la producción total de cultivos, es importante señalar que existe otro riesgo a largo plazo que surge de limitar la capacidad de las granjas. producción de cultivos individuales: la posibilidad de proporcionar dietas diversas para los seres humanos. El enfoque de TAMOA permite a los agricultores seguir produciendo sus cultivos de identidad, que son los que consumen, al tiempo que permite el potencial de aumentar sus ingresos y mantener y preservar cultivos patrimoniales que han ido desapareciendo. El modelo de TAMOA incorpora a los pequeños agricultores (muchos de ellos indígenas) como la columna vertebral de su cadena de suministro, estableciendo relaciones duraderas y transparentes con ellos. Estos están respaldados por un esquema de fijación de precios que garantiza una relación sana y justa entre las partes.
Consumidores “notablemente éticos”
Las demandas están impulsando cada vez más a los restaurantes de todo el mundo a buscar materias primas saludables y únicas producidas de forma ética, transparente y sostenible. Según Beneo, el principal proveedor de ingredientes, el 75% de los consumidores a nivel mundial lo exigen. En otras palabras, el consumidor claramente ético es más poderoso que nunca a la hora de dar forma al panorama gastronómico mundial. El abastecimiento ético de ingredientes se relaciona perfectamente con las tendencias anteriores de comidas de la granja a la mesa. Los precios de exportación de TAMOA, que son muchos múltiplos de los precios de producción típicos pagados en el campo, pueden seguir realizándose en los mercados de gama alta. TAMOA puede seguir llegando a nuevos clientes, tanto directamente como a través de sus acuerdos de distribución.
Creciente interés por la comida mexicana
También existe un movimiento global para aumentar la percepción y el valor de la comida mexicana en todo el mundo. Cada vez más, los chefs e investigadores están tratando de cambiar la narrativa en torno a la cocina mexicana y buscan elevar los ingredientes y la cocina para que puedan tener un precio justo y ser apreciados; para que los productores del país puedan vivir dignamente y para que se preserve la cultura y el patrimonio. Esto crea una mayor demanda de cereales y alimentos a base de cereales: especialmente cereales integrales y antiguos. TAMOA busca convertir cultivos básicos en cultivos básicos de alto valor mediante la compra y promoción de cultivos nativos con gran sabor y alto valor nutricional y encontrando compradores que se beneficien de las diferencias y crean que hay un valor agregado a lo que producen y pagarán por ello.
Cadenas de suministro sostenibles para restaurantes
Según McKinsey and Co., las cadenas de suministro representan más del 90% del impacto ambiental de una empresa. Más allá del aspecto moral, los datos muestran que el hecho de que los restaurantes reconsideren cómo obtienen sus ingredientes, acortando su cadena de suministro y comprando lo más cerca posible a los productores, ofrece más control y destreza para cuando se produzcan interrupciones (como la COVID-19). Con frecuencia se ha puesto de relieve la dinámica restaurante-cliente, pero los vínculos entre operador y agricultor, ganadero, distribuidor, fabricante, etc. son igualmente vitales para la longevidad del servicio de alimentos. A través de sus negocios con agricultores de subsistencia, TAMOA puede brindarles la oportunidad de vender sus excedentes de cosecha a un comprador que garantice un precio justo y estable, en lugar de tener que tratar con intermediarios locales o coyotes que a menudo ofrecen precios muy bajos para vender sus productos. en los mercados locales con un margen elevado. La trazabilidad consiste en generar datos sobre el origen o la composición material de los productos, comprando directamente al agricultor/productor y vendiendo directamente, en este caso al restaurante, TAMOA garantiza una comunicación transparente de información precisa. Desde su brazo de ventas, TAMOA se conecta directamente con sus compradores, así como con los consumidores finales, para no solo convertirse en proveedor sino también servir como educador sobre el patrimonio cultural y los sistemas alimentarios.
Fuente: Co_Capital
