Con tracción y aliados clave, Creative Food Labs levanta US$140k para acelerar su crecimiento
Creative Food Labs es una startup mexicana de innovación alimentaria y la empresa detrás de Xilinat, un endulzante natural a base de xilitol desarrollado como alternativa más saludable al azúcar para aplicaciones industriales y comerciales. A través de ciencia de alimentos y tecnología, la compañía impulsa soluciones alineadas con la creciente demanda por productos con menor impacto en la salud y el medio ambiente.
La startup fue cofundada por Javier Larragoiti Kuri, la ingeniera en alimentos Isabella Fernández Klimek y la Mtra. Lorena Pedraza Segura, académica e investigadora, quien lamentablemente falleció en septiembre de 2024. Desde su origen, el proyecto combinó visión emprendedora, rigor científico y un enfoque profundo en salud y sostenibilidad, pilares que siguen marcando la evolución de la empresa.
Fundada sobre esa base, Creative Food Labs ha seguido una ruta progresiva de validación técnica, pruebas de mercado y construcción de capacidades productivas. En sus primeras etapas participó en programas de apoyo al emprendimiento y aceleración, fortaleciendo su propuesta de valor y conectando con actores clave del ecosistema foodtech.
Entre 2021 y 2022, la compañía levantó una ronda pre-seed por US$450,000, con la participación del fondo sueco Norrsken y de Elemental Impact, inversionista especializado en proyectos de impacto climático y tecnológico en etapas tempranas. Ese capital se destinó principalmente a desarrollo tecnológico, validación del modelo y fortalecimiento de la base operativa.
Ese trabajo sentó las bases para el momento que hoy atraviesa la empresa: tracción creciente, mayor visibilidad en el mercado y conversaciones estratégicas activas con actores industriales y comerciales.
Tracción comercial y nuevos canales de alto impacto
Como señal adicional de este momentum, Creative Food Labs cerró recientemente su entrada a Walmart Express, incorporando un canal de distribución de alta relevancia que fortalece su presencia en retail y acelera la adopción de Xilinat entre consumidores finales. La llegada a este canal valida la propuesta comercial del producto y refuerza su potencial de escala.
Capital estratégico para capturar el momentum
En este contexto, Creative Food Labs cerró un levantamiento de US$140,000, con la participación de Sharks del programa, un grupo selecto de ángeles inversionistas y aliados estratégicos de la industria. El objetivo del movimiento es claro: capitalizar el momento que atraviesa la empresa, acelerar la ejecución y avanzar con mayor velocidad en su expansión comercial e industrial.
Shark Tank como catalizador de acuerdos estratégicos
La participación de Creative Food Labs en Shark Tank México funcionó como un catalizador clave. Más allá de la exposición mediática, el programa abrió la puerta a acuerdos estratégicos concretos que la empresa supo capitalizar.
Uno de los más relevantes fue con Marisa Lazo, fundadora y directora de Pastelerías Marisa, Tía Lola y Dolce Natura, creadora de Fundación Marisa y autora del libro La ambición también es dulce. A través de su red de más de 100 sucursales de repostería y helados en ciudades como Guadalajara y León, Creative Food Labs ya prueba el desarrollo de brownies endulzados con Xilinat, que entrarán al mercado en enero de 2026.
Otro frente clave se abrió con Alejandra Ríos, presidenta ejecutiva de Grupo Ambrosía y reconocida inversionista en startups. De la mano de Ríos, la compañía planea crecer en el canal HORECA, estratégico para la adopción del producto en cocinas profesionales, restaurantes y servicios de catering.
Finalmente, del programa también surgió la relación con Amaury Vergara, a través de Galápago Capital. Con él, la empresa evalúa a futuro la posibilidad de que la planta de Omnilife pueda maquilar el producto, hoy producido de manera más artesanal, avanzando hacia economías de escala conforme crezca el volumen.
Ángeles estratégicos y una ruta B2B en construcción
Junto con los Sharks, en la ronda también participó un pequeño grupo de ángeles inversionistas con perfiles estratégicos. Entre ellos se encuentra Ander Palafox, vicepresidente de Beta San Miguel, la principal productora de azúcar de caña del país.
Con esta relación, Creative Food Labs explora el uso de bagazo de caña como posible materia prima para nuevos ingredientes, apuntando a una ruta futura más B2B enfocada en insumos para la industria alimentaria. Adicionalmente, con otros inversionistas, la empresa evalúa el aprovechamiento de olote de maíz como insumo, pruebas de sabor con productos de distintas marcas del grupo y oportunidades comerciales conjuntas, reforzando una visión de economía circular.
Smart money para escalar con foco industrial y comercial
En conjunto, la ronda reúne capital inteligente que aporta mucho más que recursos financieros: acceso a canales de distribución, conocimiento industrial, validación operativa y puertas comerciales que aceleran el crecimiento de la compañía.
Una empresa entrando en su siguiente fase
Con tracción comercial, nuevos canales como Walmart Express, acuerdos estratégicos y aliados clave en la mesa, Creative Food Labs se posiciona para dar el salto hacia una fase de crecimiento más estructurada, combinando expansión en retail, desarrollo B2B e industrialización de su operación.
El reto ahora ya no es demostrar que la idea funciona, sino convertir este momentum en crecimiento sostenido y eficiencia operativa, honrando la visión original sobre la que se construyó la empresa.
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