Corría el año 2015 cuando en Chile, unos emprendedores decididos a cambiar la industria alimenticia hacia un modelo más sustentable crearon NotCo. Se apoyaron en sus conocimientos tecnológicos para crear un algoritmo que pueda aprender combinaciones infinitas de plantas para replicar los productos animales y que su sabor sea mucho mejor.
Saltamos al 2021, cuando después de una gran labor alcanzaron el hito de ser considerados empresa unicornio, al ser valuada en más de 1.5 mil millones de dólares.
Hoy en día, la empresa fundada por Matías Muchnick, Karim Pichara y Pablo Zamora, comercializan sus productos en Chile, Estados Unidos, Candá, Argentina, Colombia, Brasil y México. Además, recientemente realizaron una alianza con la multinacional Kraft con el fin de re imaginar la producción mundial de alimentos y avanzar hacia un futuro más sostenible.
Hace unos días, la empresa anunció una alianza con Churrería el Moro, una empresa mexicana de tradición con varios puntos de venta en la Ciudad de México.
«Estamos todos en El Moro muy contentos e ilusionados por nuestra nueva alianza con NotCo, quienes definitivamente son un ejemplo a seguir, enseñándonos a todos que podemos apostarle por un planeta más sustentable sin tener que perder lo que a muchos nos gusta, el sabor y la textura.»
Santiago Iriarte, CEO de Churrerías el Moro
A partir de este mes, todos sus establecimientos ofrecerán una opción de leche a base de plantas de NotCo:
«Estamos felices y con mucha emoción de nuestra alianza con NotCo , FoodTech chilena que está cambiando los paradigmas de la industria alimentaria y rompiendo barreras.Ahora podrás pedir nuestro chocolate con leche a base de plantas NOTMILK, con la misma espuma, el mismo sabor y un menor impacto ambiental en nuestro planeta.» Dijo la empresa a través de sus redes sociales.
Esta alianza forma parte de una tendencia en este tipo de industria donde las startups empiezan a ganar espacio dentro de canales tradicionales. Recientemente empresas como The Live Green Co han avanzado con sus planes de expansión o Micro Meat con un modelo de carne cultivada recibió apoyo de Y Combinator.
Según Statista, se espera que el mercado mundial de alimentos de origen vegetal alcance los 77,800 millones de dólares en 2025. La tendencia indica que para 2030 el mercado se habrá duplicado. Para 2022, el modelo prevé un mercado de 44,200 millones de dólares.
